VIOLET TEA ROOMのシフォンケーキは、
米粉を使って焼き上げています。

目指したのは、

ふわふわだけでもなく、
濃厚なだけでもない味わい。

しっとりと軽い口どけの米粉シフォンに、
クリームチーズのやさしいコク。

そこへ杏の甘酸っぱさを合わせています。

ひと口目には、
シフォンの軽さを。

そのあとに、
クリームチーズのまろやかな余韻を。

そして杏が、
全体を少し軽やかにまとめてくれます。

甘いものを食べながら、
自然と紅茶へ手が伸びる。

そんなバランスを大切にしました。

VIOLET TEA ROOMが考えているのは、
ケーキだけのおいしさではありません。

紅茶を淹れ、
花を飾り、
ゆっくりと味わう。

その時間の中で、
ちょうどよく寄り添ってくれるお菓子であること。

華やかな世界観の中にありながら、
味わいはどこかやさしく。

午後のひと休みに、
そっと置いていただけるシフォンケーキです。